柠檬煎鱼排怎么做

柠檬煎鱼排是一道家常菜，简单易做，口味鲜美。下面我将为你介绍一下如何制作柠檬煎鱼排。

所需材料：

- 鱼排：适量

- 盐：适量

- 黑胡椒粉：适量

- 柠檬：1个

- 鸡蛋液：适量

- 面粉：适量

- 植物油：适量

- 蒜末：适量

- 酱油：适量

- 青葱末：适量

步骤：

1. 鱼排处理：将鱼排洗净，然后在表面用刀背划几刀。这样可以让鱼肉更容易入味。然后在鱼肉上撒上适量的盐和黑胡椒粉，腌制10分钟。

2. 柠檬准备：将柠檬切片备用。可以根据个人口味选择保留柠檬皮或去除柠檬皮。去除柠檬皮可以减少柠檬的苦味。

3. 做面糊：在一个碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐和面粉，搅拌均匀，直至形成稠厚的面糊。

4. 煎鱼排：将平底锅加热，加入适量的植物油。待油热后，将腌制好的鱼排沾上面糊，放入平底锅中煎至两面金黄。需要注意的是，煎鱼排时火力不要太大，以免煎焦。煎鱼排的时间根据鱼肉的厚度而定，大概需要2-3分钟。

5. 加柠檬汁：将煎好的鱼排盛出，放在盘子中，然后将柠檬切开，挤出柠檬汁，均匀地洒在鱼肉上。

6. 炒蒜末：在锅中加热适量的植物油，将蒜末放入锅中炒香。

7. 调制酱汁：在蒜末中加入适量的酱油和适量的水，煮沸后关火。

8. 装盘：将煎好的鱼排放在盘子中，浇上调好的酱汁。可以撒上一些青葱末和黑胡椒粉进行装饰。

柠檬煎鱼排是一个酸甜可口的菜肴，柠檬汁和酱汁的搭配为鱼肉增加了一层特别的风味。可以搭配米饭或者面条一起食用，口感更佳。希望你能尝试制作这道美味的菜肴！